闻喜饼做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】4人份
面粉250克
水150克
【辅料】
食用油30克
葱1根
食盐适量
步骤1
面粉分次加水和成较软的面团
【主料】4人份 面粉250克 水150克 【辅料】 食用油30克 葱1根 食盐适量
步骤1
面粉分次加水和成较软的面团
步骤2
和好的面团醒30分钟
步骤3
醒好的面团分成几个小面团，抹油搓成长条后醒2小时，传统做法应该把面团泡在油里
步骤4
醒好的面团压扁后慢慢扯开，越薄越好，我用的是硅胶揉面板，不沾，如果您用的是普通砧板，建议您砧板上，面上，手上都要抹油
步骤5
放入葱末、盐、油、反复包成三角形，但记住要保留中间的气泡，不要把气泡挤走
步骤6
包好的饼可以轻轻团成圆形后按扁，我没弄，觉得三角形也挺好看
步骤7
放入有油的电饼铛煎制，油要适量多些，连煎带炸，做好的饼皮才会脆
步骤8
煎至两面金黄，表皮酥脆即可趁热食用
步骤9
外皮香脆，颜色金黄的闻喜饼
