爆椒螺蛳鸡做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】5人份
鸡(土鸡，家养)2斤
螺蛳200克
【辅料】
酸辣椒20克
酸姜10克
酸笋10克
【主料】5人份 鸡(土鸡，家养)2斤 螺蛳200克 【辅料】 酸辣椒20克 酸姜10克 酸笋10克 八角2个 桂皮1块
步骤1
自己晚上去摸的螺蛳，要养三天，让它吐干净！用刀背或老虎钳把屁股钳掉！
步骤2
螺蛳过沸水！
步骤3
鸡肉过沸水！鸡是普通的三黄鸡，我一般都用这个鸡，不会用那些神奇的土鸡！
步骤4
都切碎了！酸笋切片！
步骤5
这里有八角、桂皮、沙姜、香叶、草果、花椒！小火、小火、小火慢慢炒香！
步骤6
酸姜，酸笋！小火、小火、小火慢炒！呛鼻就证明好了！
步骤7
筒骨加水！熬汤！
步骤8
熬两小时！
步骤9
两小时后，下鸡肉煮10分钟！
