鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】3人份
粉条1包
酸萝卜10克
鱿鱼2个
木耳(水发)20克
辣椒(红，尖，干)2个
酸笋20克
【主料】3人份 粉条1包 酸萝卜10克 鱿鱼2个 木耳(水发)20克 辣椒(红，尖，干)2个 酸笋20克 酸豆角10克 【辅料】 卤水20ml 酸醋10ml 红油适量 葱花少量 姜少量 蒜2个
步骤1
准备好所有食材。（螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉）
步骤2
将鱿鱼处理干净，将内脏掏空，取出鱿鱼须备用，最后撕掉鱿鱼膜
步骤3
将米粉煮熟备用，可先用热水泡粉，缩短煮粉时间。（粉不宜煮太软，之后还需翻炒）
步骤4
炒锅内加入适量油，油热后加红辣椒，之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉，不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤，单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
步骤5
将炒好的螺蛳粉用工具（筷子勺子手任君选择）塞入干净的鱿鱼肚内，不可塞太满，影响后续油爆过程
步骤6
用牙签刺穿鱿鱼口，呈s型缝好。（鱿鱼很滑，注意别刺到手）
步骤7
将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内，大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透，鱿鱼易熟)
步骤8
将蒸好的鱿鱼包油爆，放油多些，防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅
步骤9
处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒
步骤10
将煎过的鱿鱼包粉放入碟中，鱿鱼须炒好摆盘
步骤11
将鱿鱼包粉切开，暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成，最后摆盘用生菜垫底，撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀，有颜有料，黯然销魂谁与争锋？
步骤12
带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票，这份粗暴的甜蜜他会懂~
