烟熏鸭做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
鲜鸭子数个
【辅料】
盐50克
酱油10克
米酒250克
孜然粉10克
花椒粉10克
【主料】(多人份) 鲜鸭子数个 【辅料】 盐50克 酱油10克 米酒250克 孜然粉10克 花椒粉10克 蒜汁10克 姜汁10克
步骤1
鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的
步骤2
生木碳火
步骤3
铺上垫子
步骤4
铺上腌好的鸭子
步骤5
熏制
步骤6
盖上烟熏
步骤7
途中多次翻面
步骤8
熏好的腊鸭
