茄汁桂林米粉做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】1人份
素米粉100克
猪肉100克
花生100克
番茄1个
【辅料】
辣椒酱10克
酸豆角10克
【主料】1人份 素米粉100克 猪肉100克 花生100克 番茄1个 【辅料】 辣椒酱10克 酸豆角10克 葱花5克 食用油10克 蚝油10克 盐1克
步骤1
花生去壳，猪肉剁成肉末，番茄切丁
步骤2
凉锅里倒入花生，小火翻炒2分钟
步骤3
锅里的花生有吧嗒响的时候放入少量食用油，看到花生皮有裂缝关火，盛出花生放凉备用
步骤4
热油锅里放一点点食用油，倒入肉末翻炒2分钟，结团的用锅铲翻炒压碎
步骤5
肉末炒干水份，放入番茄丁继续小火翻炒
步骤6
炒到番茄丁出汁，加盐，蚝油调味
步骤7
加入2小碗的水，想要汤汁浓一点的可以水少一点
步骤8
大火烧开，关火
步骤9
取碗装温水，把米粉洗散，洗的过程中动作要轻一点，鲜榨米粉比较软，没有干米粉的韧性
步骤10
准备各种喜欢的配料，桂林米粉比较常见的配料有花生，酸豆角，葱花，辣椒等等
步骤11
荤素搭配，营养又美味
步骤12
配料可以根据喜好随意加减
