干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】2人份
米粉（干）130克
叉烧肉50克
香菇30克
卤水50克
木耳(水发)20克
腐竹50克
【主料】2人份 米粉（干）130克 叉烧肉50克 香菇30克 卤水50克 木耳(水发)20克 腐竹50克 酸笋30克 酸豆角20克 花生20克 【辅料】 姜丝适量 大蒜2个 红尖椒3个 红油15克 蒜叶适量
步骤1
准备食材。豪华配置好欢螺螺蛳粉必不可少，大包装大满足，所有主料，一包好欢螺就可以搞定，省时省事的同时味道也更有保障。然后，将红尖椒切段、姜切丝、蒜拍碎，准备齐全，要开工啦！
步骤2
锅中放入适量水，将干米粉放入干米粉煮10分钟左右，粉的软硬程度一定要适中，太过柔软的粉，经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。这是到了考验大家掌握火候技术的时候了~
步骤3
煮好后捞出米粉，用冷水过凉，再用滤网滤干米粉中的水份
步骤4
热锅下油，放入姜丝、红尖椒、大蒜，爆出香味
步骤5
放入切好的叉烧翻炒，也可根据个人喜好放入香菇等其他配菜一同入锅翻炒。相信吃货们必定准备好了各类丰富的食材配料打算全放入锅中来犒劳自己的嘴和胃
步骤6
待叉烧香味四溢时，放入干米粉翻炒。油一定要足，不然易粘锅
步骤7
紧接着放入秘制卤水。看到那散落在粉上的螺蛳肉了吗？没错，它们就是来自好欢螺的卤水包~
步骤8
将木耳丝，酸笋、酸豆角、腐竹花生放入锅中，再浇上红油。每次看见这艳丽的红，就忍不住悄悄咽口水~
步骤9
最后放入蒜叶均匀翻炒后即可出锅
