这些“美白”食材别买!
2021-12-28 09:02
食材选购
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最佳答案 据《法制晚报》报道,在河北省定州台头村,有加工点用工业火碱给羊头、羊蹄煺毛,煺毛时冒出的白烟气味呛人,褪毛后的羊蹄得戴着胶皮手套才能用手摸。加工者并不食用这种火碱烫过的羊头、羊蹄,这些羊头、羊蹄绝
据《法制晚报》报道,在河北省定州台头村,有加工点用工业火碱给羊头、羊蹄煺毛,煺毛时冒出的白烟气味呛人,褪毛后的羊蹄得戴着胶皮手套才能用手摸。加工者并不食用这种火碱烫过的羊头、羊蹄,这些羊头、羊蹄绝大部分都以低廉的价格销售。
其实,除了羊蹄、羊头,猪蹄等食材也都有被火碱加工过的案例,对健康危害大。在购买时一定要注意这几点,千万别只选外观好看的。
购买后怎样鉴别?
如果一不小心购买了可能被火碱处理过的羊蹄、猪蹄,可以用这个方法来鉴别:
碳酸氢钠、双氧水等都是碱性的,如果猪蹄等生鲜肉制品被其水溶液浸泡过,我们用“酚酞”试剂就能鉴别出来。酚酞是种碱性物质的专用指示剂,遇碱就会变成粉红色,遇到较浓的碱液就会很快红色,再退去变成无色。但酚酞实验室里才有,老百姓想鉴别怎么办呢?可以用通便药“酚酞片”,跟酚酞作用差不多。
①分别用酚酞试剂和酚酞片做成酚酞试剂1和2。
②将市场、超市买回的猪脚、鸡爪、白百叶、魔芋、鱿鱼分别在少许水中浸泡10分钟,然后将每个浸泡液分别再倒入两个小杯子中,分别滴加酚酞试剂1、2,观察颜色变化。
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