群龙戏珠（泥鳅炖黑豆）做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】1人份
泥鳅500克
黑豆20克
【辅料】
盐适量
枸杞5克
料酒2茶勺
白糖少许
蒜3瓣
【主料】1人份 泥鳅500克 黑豆20克 【辅料】 盐适量 枸杞5克 料酒2茶勺 白糖少许 蒜3瓣 姜3片 鸡精少许 色拉油适量 小葱少许
步骤1
把泥鳅杀了，肚子里面取出内脏清理干净，要不然烧起来肉会苦的，很影响口感（现在泥鳅里面都是有很多籽，是可以吃的，营养价值最高，会吃的朋友万千不要扔掉哦）
步骤2
黑豆就麻烦一点!最好前一天晚上浸泡温水里 ,烧的时候就不需要煮很久时间。枸杞不要泡，洗净沥干即可
步骤3
锅内倒入适量色拉油，油温200度左右，直接把泥鳅倒入油炸（炸到表皮金黄拿出备用）
步骤4
锅内倒入少许色拉油 ，放入 蒜姜 辣椒（辣椒少许哦不要放多） 爆出香味即可倒入泥鳅翻炒。加入适量的盐 料酒 白糖即可
步骤5
烧制3分钟左右即可倒入清水 再放入 黑豆 关小火慢慢的煮（水位瞒过泥鳅即可 不需要太多）
步骤6
煮到汤汁发黄，即可放入枸杞。再煮2分钟左右，放入少许的鸡精 葱花，即可出锅
