老干妈腊味合蒸做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】
腊肉150g
腊鱼120g
香肠100g
【辅料】
葱5g
辣椒酱50g
酱油3ml
味精1g
步骤1
干红辣椒剪成丁备用
【主料】 腊肉150g 腊鱼120g 香肠100g 【辅料】 葱5g 辣椒酱50g 酱油3ml 味精1g
步骤1
干红辣椒剪成丁备用
步骤2
蒜瓣切成粗蒜粒
步骤3
葱切成葱花
步骤4
腊肉切成稍厚的片
步骤5
腊鱼剁成块
步骤6
腊肠斜刀切成稍厚的片
步骤7
炒锅热油，先放入腊肉略炒后加腊鱼、酱油、老干妈（35g）同炒至出香
步骤8
烹米酒，放蒜碎
步骤9
放少许红辣椒丁炒匀
步骤10
将炒好的腊肉和腊鱼盛出装在碗中，锅中留油
步骤11
腊肠按图铺在上面
步骤12
将锅中余油热至5成热时，放入剩下的老干妈豆豉，加红辣椒丁小火炒香
步骤13
把炒香的辣椒铺在腊菜上面
步骤14
入蒸锅大汽蒸一个小时即可
