蒸南瓜饼做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
南瓜1/2个
面粉350克
糯米粉350克
紫薯400克
【辅料】
黄油100克
白砂糖1汤匙
【主料】3人份 南瓜1/2个 面粉350克 糯米粉350克 紫薯400克 【辅料】 黄油100克 白砂糖1汤匙 植物油少许
步骤1
南瓜、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟时间可以自己掌握一下，可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥
步骤2
将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用，这里泥最好能压的细腻一些，在紫薯泥中加入一勺白砂糖 喜欢吃甜的朋友可以多加一些
步骤3
面粉加入热水和成面团放置20-30分钟备用
步骤4
将南瓜泥、糯米粉、黄油（先融化）混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把，这里注意和面的时候不要再加水了，南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了
步骤5
取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团，做南瓜，有榨汁机的话可以榨些绿色蔬菜汁和成绿色的面团做南瓜把更好了，我这里为了图省事就用紫薯代替了，反正是自己家吃嘛O(∩_∩)O
步骤6
将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团
步骤7
取一半步骤6中和好的面团，然后揉成长条状再用刀切成四等份
步骤8
将等分的面团压成面饼，这里面饼不要太薄，最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压就好啦，面饼中间包入紫薯泥做馅料
步骤9
封口后用牙签压出南瓜花纹，将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把
步骤10
在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油，入蒸锅大火蒸10-15分钟出锅即可，剩下的一半面团同理可再制作4个，一家三口人吃足够啦
