柠盐烤肉做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
11万阅读
最佳答案【主料】3人份
五花肉400克
【辅料】
柠檬2片
朝天椒3个
柠檬汁20毫升
蜂蜜2汤勺
生抽2汤勺
【主料】3人份 五花肉400克 【辅料】 柠檬2片 朝天椒3个 柠檬汁20毫升 蜂蜜2汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 料酒2汤勺 胡椒粉1小勺 盐适量
步骤1
材料备好。我用的是头一天买回来的放进美的冰箱里冷藏鲜肉，成色还很棒吧。肉可以选择五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。柠檬必备，朝天椒3个切成了段，蜂蜜，生抽，老抽，料酒，盐，还有胡椒粉忘了拍了
步骤2
锅烧开水，放一勺料酒，放入肉块，两面翻动，焯去肉的血沫等
步骤3
柠檬切大两片留用，剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用
步骤4
把焯好的肉用水冲洗干净，控干水分，倒入柠檬汁，生抽，老抽，半汤勺蜂蜜，胡椒粉，盐，辣椒段，在把柠檬片简单切碎放入盆里，拌匀，再来个肉按摩
步骤5
如果晚上腌，可以把肉和所有的汁液放进一个食品袋里面，冷藏一夜，第二天就可以拿出使用。如果当天想吃，可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼，便于调料滋味腌渍肉中，在来个按摩，腌渍1小时就可以操作
步骤6
取一个深一点的烤盘或者烤碗，铺上一块大锡纸，腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中，包裹起来，包裹的不用非常严实，微微有点缝隙最好
步骤7
烤箱预热200度，烤盘入烤箱中层，上下火烘烤15分钟
步骤8
15分钟后取出，打开锡纸，把肉翻面，包裹好，再入烤箱烘烤10分钟
步骤9
最后取出刷上一层蜂蜜，在烘烤五分钟即可
