番茄炒蛋菠菜面做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
菠菜150克
面粉1杯
西红柿2个
鸡蛋2个
【辅料】
水适量
蒜1粒
白糖5克
【主料】2人份 菠菜150克 面粉1杯 西红柿2个 鸡蛋2个 【辅料】 水适量 蒜1粒 白糖5克 食盐5克 酱油3克 植物油20克
步骤1
菠菜叶洗干净备用(其实我榨出来的菠菜汁多了，用不完，大家可以酌情增减)
步骤2
锅中烧开水，滴入几滴植物油，油不能多，几滴足以，放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出
步骤3
菠菜叶子放入料理机中，加入半杯水打成茸
步骤4
备好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面条机后，盖上盖子，沿着盖口倒入菠菜汁，我的没有过滤，倒的比较辛苦，其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机，然后盖上盖子工作
步骤5
面条做好后，因为我不是马上烹制，中途放置了3个小时，以防面条粘连，我撒入干面粉
步骤6
西红柿若要去皮的话，用刀在番茄上划几道，然后放入开水中烫二十秒取出，即可轻易去皮
步骤7
鸡蛋打散，放入少许盐调味，锅里烧热少许植物油，倒入打散的鸡蛋
步骤8
中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用
步骤9
锅里爆香少许蒜蓉，放入切块的西红柿略炒后加入少许水、盐、白糖，中小火煮至番茄适合自己的软烂程度，然后大火收汁至略为浓稠，加入之前炒好的鸡蛋，滴入几滴酱油，翻炒，试味，合适即可装起备用
步骤10
锅中烧开水，放入面条，煮开后中途点2次水，煮至面条适合自己的口感捞人碟子中，舀入少许面汤，再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用
