茄子酿肉做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
大紫色茄子1个
猪肉(瘦)50克
辣椒(红，尖，干)1个
柿子椒1个
蒜4个
【主料】3人份 大紫色茄子1个 猪肉(瘦)50克 辣椒(红，尖，干)1个 柿子椒1个 蒜4个 葱3根 【辅料】 油适量 盐2克 酱油适量 糖3克 醋适量 辣椒油15毫升 捞汁10毫升 鸡粉2克 芝麻油10毫升
步骤1
主要食材
步骤2
将瘦肉洗净剁成肉糜
步骤3
将茄子切六刀，前五刀不切断，第六刀切断
步骤4
将红辣椒和青椒切碎，葱花、蒜末备用
步骤5
瘦肉糜里加入盐、酱油、鸡粉、捞汁充分搅拌入味
步骤6
将肉糜塞入到茄子中间的缝隙里
步骤7
茄子到蒸屉里冷水上锅，水烧开后大火蒸5分钟
步骤8
蒸熟后用筷子夹起来放入到盘子中
步骤9
将食盐、白糖、醋、辣椒油倒入茄子上面，加上蒜末、辣椒碎和葱花，最后加入芝麻油
步骤10
我用的这套刀具是拓牌刀具，海鸥七件套，太美了，采用德国进口不锈钢制作，一共有7把：砍刀、菜刀、三德刀、水果刀、厨房剪、磨刀棒，生熟分开切，有黑白两色可选，非常锋利
