没有一颗面粉的三丝拌“面”做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
西葫芦1根
山药1截
酸萝卜1根
【辅料】
花生酱1大勺
干淀粉1大勺
【主料】(多人份) 西葫芦1根 山药1截 酸萝卜1根 【辅料】 花生酱1大勺 干淀粉1大勺 白砂糖1小勺 盐1/2小勺
步骤1
山药洗净去皮，刨成较长的丝，浸在水中防氧化。我这个有点粗了，不过咱就算是粗面条好了
步骤2
西葫芦也刨成长丝，我这个刨丝工具是TB买的。如果没有刨丝工具，那就用刀切吧
步骤3
酸萝卜因为是腌制品，质地不怎么爽脆了，刨出来的丝不太好看，我就切丝了
步骤4
山药丝不能生吃，所以要处理一下，用1勺淀粉拌匀，使山药丝裹上干淀粉（因山药丝是湿的，所以淀粉裹好后也不干了）
步骤5
烧一锅开水，下山药丝焯一下。喜欢脆口的，水一开就捞起，喜欢软一些的，就多滚几秒，但时间不要太久，久了会断
步骤6
锅中加半碗水烧开，下一大勺花生酱，盐、糖，搅拌到酱汁浓稠
步骤7
西葫芦、酸萝卜是可以生吃的，与焯熟的山药丝一起摆盘，浇上调好的花生酱，咸中带甜，又有一丝酸萝卜的酸味，很好吃
