雪菜黄豆炒肉丝做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
干黄豆100克
猪里脊肉250克
腌雪里蕻一大把
姜适量
干红辣椒适量
【主料】(多人份) 干黄豆100克 猪里脊肉250克 腌雪里蕻一大把 姜适量 干红辣椒适量 【辅料】 食用油适量 生抽适量
步骤1
准备好各种材料，黄豆需要提前用水泡涨
步骤2
把泡好的黄豆放小锅里，水开后再煮10分左右，煮熟黄豆
步骤3
猪肉切细丝，或者剁成肉沫都可以，腌雪里蕻清洗后切碎，生姜去皮切片，干红辣椒
步骤4
把肉用一点食用油调拌一下，这样炒的时候不会发干
步骤5
炒锅上火烧热，放食用油，因为这个菜里用的是瘦肉，所以油要稍稍多一点，要不然也不好吃，油温后把干红辣椒和生姜片放进去炸香
步骤6
把肉丝放进去翻炒变色
步骤7
倒进切好的雪里蕻，翻炒均匀
步骤8
再倒进黄豆翻炒，同时倒进一些生抽酱油，不用再多，让肉上上色就可以了；炒的过程中雪里红会出一点水，可以多炒一会儿收收汁。因为雪里蕻是腌菜，本身就很咸了，这里就不要再放盐了
步骤9
肉丝炒雪里蕻就出了锅了。好久没有吃到妈妈腌的菜了，来这么一小盘，就让我吃了两碗米饭！
步骤10
一次多炒一点，放保鲜盒里，冰箱冷藏，想吃的时候随时取出来，拌饭拌面条都非常棒！
步骤11
有时候中午一个人不想做饭了，就这么来碗雪菜拌面条也是很不错！
