外酥里糯 南瓜枣泥饼做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
16万阅读
最佳答案【主料】
南瓜70克
糯米粉80克
【辅料】
枣泥30克
芝麻2克
步骤1
南瓜一小块，去皮切片
【主料】 南瓜70克 糯米粉80克 【辅料】 枣泥30克 芝麻2克
步骤1
南瓜一小块，去皮切片
步骤2
上锅蒸15分钟左右
步骤3
蒸好后，过筛成南瓜泥
步骤4
过筛后很细腻，这样后期揉出的面团更光滑
步骤5
将南瓜泥先少量加入到糯米粉中
步骤6
用筷子搅拌，再逐步加入南瓜泥，直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上，因为面粉的吸水性不同，我最后大约用了多一半就成了面团
步骤7
揉到面团不粘手，有一点湿软的感觉，像是汤圆的面皮
步骤8
我预计是做4个，将面团揉成长条，分成4等份
步骤9
自制枣泥：将枣煮熟，去皮去核
步骤10
将枣肉装入保鲜袋或裱花袋，用擀面棍碾成泥，枣泥就做好了，多出来的部分可以冷冻保存
步骤11
包入适量的枣泥，包成圆球，轻轻压成饼状
步骤12
撒上一些芝麻（黑白都可以）
步骤13
我使用的橄榄油，中火煎熟，正反面都变金黄色即可出锅后放在吸油纸上，将油控干，趁热吃，外酥里糯，凉了之后会感觉油腻
步骤14
里面的馅料可以自己随意搭配，我喜欢甜一些的口味，比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃，过油的糯米食物比较难消化，每次食用要控制量
