辣炒孜然鸡心做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
21万阅读
最佳答案【主料】
鸡心半包
尖椒2个
小米椒若干
洋葱半个
【辅料】
姜1块
料酒适量
葱1根
蒜末适量
【主料】 鸡心半包 尖椒2个 小米椒若干 洋葱半个 【辅料】 姜1块 料酒适量 葱1根 蒜末适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 孜然面适量
步骤1
鸡心洗净对半切开，然后划刀，勤快的话可以再把上面白色的脂肪部分去掉
步骤2
鸡心加姜片，料酒焯水去腥
步骤3
焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分
步骤4
切好洋葱备用
步骤5
小米辣切小段儿，尖椒也切好备用
步骤6
锅中放油，下葱姜蒜爆香
步骤7
倒入鸡心一起翻炒
步骤8
炒至鸡心变色后，加小米辣尖椒翻炒
步骤9
再倒入洋葱继续翻炒，加盐，鸡精调味儿，再淋一圈儿生抽，大火翻炒至洋葱变软关火
步骤10
撒上孜然面，翻炒几下，出锅
步骤11
鸡心不宜焯水时间过长，在后期炒制时也要注意时间，才能保证它的嫩
