炖炒大公鸡做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
大公鸡半只
土豆300克
粉皮100克
【辅料】
葱姜花椒适量
油5克
盐15克
【主料】3人份 大公鸡半只 土豆300克 粉皮100克 【辅料】 葱姜花椒适量 油5克 盐15克 酱油5克 蚝油5克 料酒几滴 醋3克
步骤1
现在一般到宰鸡店买鸡，老板都会清洗干净，给斩成合适的块状。买回家的鸡块，凉水下锅，开锅后离火，再次用清水冲洗干净。这样炒出来的菜，会很干净很有食欲
步骤2
起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香
步骤3
倒入适量料酒，酱油改色去腥
步骤4
倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火。
步骤5
炖炒大概四十分钟，鸡肉八成熟的时候，放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒
步骤6
再炖十分钟左右，锅内的食材就都会熟透，放入盐，醋，蚝油调味
步骤7
再炖炒一两分钟，让食材入入味，放点香菜碎即可出锅
步骤8
好吃营养的家常炖鸡就做好了，买鸡最好买老农个人喂养的公鸡，更放心更营养，适合经常食用
