醉酒煮花螺做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】
花螺适量
【辅料】
白酒适量
姜适量
葱适量
豆瓣酱一勺
蒜适量
生抽一勺
【主料】 花螺适量 【辅料】 白酒适量 姜适量 葱适量 豆瓣酱一勺 蒜适量 生抽一勺 小米椒适量
步骤1
先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了 烧开一锅水，将花螺放进锅里，用漏勺进行搅拌，焯一会儿，再将花螺从热水里捞出来放进凉水里进行冲
步骤2
热锅中倒油，爆香姜葱蒜，再入干辣椒，翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油，
步骤3
锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟，
步骤4
花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒，
步骤5
加盖中火煮8分钟，开盖后，再入青椒丝（喜欢辣的可以加杭椒），翻炒均匀即可
