素味砂锅做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
冬瓜1大块
海带200克
油豆腐20个
土豆粉300克
火锅丸子适量
鱼豆腐适量
【主料】3人份 冬瓜1大块 海带200克 油豆腐20个 土豆粉300克 火锅丸子适量 鱼豆腐适量 【辅料】 盐1勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 火锅底料1大勺 大葱1段 老姜1块 大料2个 干辣椒2个 鸡粉少许 香菜1根 红尖椒1个
步骤1
准备冬瓜1大块，洗净去掉外面绿色的硬皮
步骤2
切成方块,大小随意，不过建议稍微大一点，因为冬瓜在炖制过程中会软烂，切块太小的话，冬瓜炖熟后它就跟你“捉迷藏”（烂了，找不到了）了
步骤3
准备一些葱姜。大葱切段，老姜切片
步骤4
坐锅，热锅凉油，放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香，接着再下入葱花姜片爆香
步骤5
下入火锅底料1大勺炒香，炒出红油，把冬瓜块倒进去煸炒
步骤6
加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均匀
步骤7
加入适量清水，加入海带丝。我这个海带丝是买的新鲜的，如果你的海带是干的，需要提前浸泡、清洗、切成丝
步骤8
加入火锅丸子鱼豆腐适量、豆腐泡大约20个，搅拌均匀
步骤9
翻滚5分钟后，加入土豆粉适量。根据自己喜欢吧，爱吃就多放点，不爱吃就少放或者不放。反正小编是喜欢吃的，所以放了多多。移到砂锅里，炖至冬瓜软烂
步骤10
出锅前放少许的鸡粉，提鲜，撒上香菜、红椒圈，就可以直接端上桌了
