干锅带鱼做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
带鱼2条
藕200克
土豆200克
花菇60克
卷心菜60克
莴笋1根
洋葱60克
【辅料】
【主料】3人份 带鱼2条 藕200克 土豆200克 花菇60克 卷心菜60克 莴笋1根 洋葱60克 【辅料】 油10克 料酒10克 生抽6克 麻辣香锅调料60克 面粉30克 郫县豆瓣酱20克 香叶1克 白芷3克 干辣椒5克 盐3克 葱5克 蒜5克 姜5克
步骤1
带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时
步骤2
用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄
步骤3
直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用
步骤4
取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香
步骤5
放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香
步骤6
放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻
步骤7
加入切条的花菇
步骤8
将包菜撕碎放入
步骤9
将莴笋切成滚刀块放入
步骤10
最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅
步骤11
锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香
步骤12
将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可
