洛可可香蕉面包（水果种）做法大全
【主料】 主面团材料： 水果液32毫升 水30毫升 蜂蜜30毫升 干酵母粉1/4茶匙 高筋面粉150克 精盐1/2茶匙 可可粉1/2茶匙 干酵母粉1/2茶匙 黄油10克 水100毫升 水果蜂蜜种面团： 高筋面粉100克 【辅料】 其它： 香蕉1根 巧克力不溶豆25克 苹果1个 清水100毫升 白砂糖20克
准备好水果液材料
将苹果洗净后用厨房纸吸干表面水份，然后将苹果切成薄片放入无油无垢的玻璃罐里，加入清水和白砂糖搅拌均匀后室温放置5天，每天开盖搅拌一次
待水果蜂蜜液培养好后准备好水果蜂蜜种面团
将所有材料放入卡士厨师机里
搅拌均匀
然后将搅拌好的种面放入玻璃碗中盖上保鲜膜静置1小时后放入冰箱冷藏24小时
待种面团冷藏好后准备好主面团材料
将所有材料除黄油外放入卡士厨师机里
让其搅拌
种面团撕成小块一起放入搅拌
搅拌均匀后放入黄油一起搅拌均匀
准备好香蕉和巧克力不溶豆
将香蕉去皮掰成小块
倒入香蕉和巧克力不溶豆一起搅拌均匀
面包发酵篮表面均匀撒上手粉
然后将搅拌好的面团取出分成300g大小的等份
将洛可可面团排气后收紧成圆形，放入发酵篮里，表面撒上手粉轻轻按压
盖上保鲜膜室温醒发40分钟
另一个也是排气收紧成圆形放入烤盘里盖上保鲜膜室温醒发40分钟
醒发好后将面包篮里的面团倒扣在烤盘里，用剪刀剪开，撒上面粉
最后放入已预热好的190摄氏度的烤箱中上下火烤25分钟左右
最后用风门烤5分钟
出炉后放网架上放凉冷却
完成
近看
再看
不错吧
美味
切开
内部组织也不错吧
美美哒
