芝士戚风做法大全
2021-12-28 09:02
百家菜谱
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最佳答案【主料】
元贞糖70g
荷兰乳牛乳酪牛奶85ml
橄榄油20g
食盐3g
步骤1
蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡
【主料】 元贞糖70g 荷兰乳牛乳酪牛奶85ml 橄榄油20g 食盐3g
步骤1
蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡
步骤2
蛋黄里加入橙汁与橄榄油，打蛋器慢速打10秒，加入芝士粉
步骤3
筛入低粉，打蛋器慢速打30秒至均匀
步骤4
取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀，即成蛋糕面糊
步骤5
倒入8寸圆模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡
步骤6
放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤45分钟，加固一分钟（防表面脱落）
步骤7
出炉倒扣在网架放凉
步骤8
放凉后再脱模
步骤9
切件即可享食
