脆卤鹅胗做法大全
2021-12-28 09:02
百家菜谱
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最佳答案【主料】
菜花100g
胡萝卜50g
【辅料】
食盐3g
鸡精3g
姜5g
料酒3ml
红薯粉丝10g
白糖3g
水15ml
【主料】 菜花100g 胡萝卜50g 【辅料】 食盐3g 鸡精3g 姜5g 料酒3ml 红薯粉丝10g 白糖3g 水15ml
步骤1
鹅胗洗净，先切片不切断根
步骤2
再纵向切成花状不断根
步骤3
烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
步骤4
将老卤用水化开，熬煮2分钟
步骤5
将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
步骤6
胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
步骤7
花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
步骤8
将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
步骤9
用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
步骤10
用小勺舀芡汁浇在菜上即成
