改良版宫保鸡丁做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】
鸡脯肉150克
黄瓜1根
土豆半个
胡萝卜半根
【辅料】
花生米50克
螺丝辣椒1个
【主料】 鸡脯肉150克 黄瓜1根 土豆半个 胡萝卜半根 【辅料】 花生米50克 螺丝辣椒1个 大蒜1瓣 郫县豆瓣酱两勺 红烧酱油一勺 生姜25克 淀粉30克 红醋一勺 白糖一小勺
步骤1
鸡脯肉洗净，加入料酒和两片姜去醒，静置十分钟，然后切丁，加入一勺淀粉，蛋清，一匙老抽腌制十分钟
步骤2
分别将黄瓜、胡萝卜、土豆切小丁
步骤3
将50克花生米过油锅炸好
步骤4
将葱白切成小段、大蒜切小粒、螺丝辣椒切成小段、红辣椒切段
步骤5
先热锅，倒入食用油，将花椒蒜末辣椒段炒制一分钟，加入半勺郫县豆瓣酱，使它们的香味散发出来，然后倒入胡萝卜丁、土豆丁、黄瓜丁。加入耗油和适量老抽
步骤6
将炒制好的鸡脯肉倒入锅中，炒制两三分钟，出锅前将炸制好的花生米和水淀粉倒入进行翻炒，加入鸡精，出锅
