麻辣干锅鸡翅做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
鸡翅500克
【辅料】
芹菜2根
郫县豆瓣酱1勺
干辣椒段4个
花椒粒5克
【主料】(多人份) 鸡翅500克 【辅料】 芹菜2根 郫县豆瓣酱1勺 干辣椒段4个 花椒粒5克 白糖2克 老抽1勺 盐4克 大蒜4瓣 姜一块 料酒1勺 熟芝麻4克
步骤1
准备食材。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀
步骤2
鸡翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，调入盐，料酒腌制15分钟
步骤3
芹菜切断，大蒜切片，生姜切片，
步骤4
平底锅中倒入少许油，放入腌制后的鸡翅
步骤5
煎到鸡翅两面金黄色，将煎好的鸡翅盛出
步骤6
锅中加入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7
下入姜蒜和花椒粒煸香
步骤8
在放入干辣椒段小火炒到深红色
步骤9
加入煎好的鸡翅，略翻炒，加入蚝油、老抽少许、白糖，盐少许翻炒均匀
步骤10
最后放入西芹翻炒变色后再放入熟芝麻翻炒均匀出锅
