蕨粑炒回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
五花肉200克
蕨粑200克
【辅料】
尖椒4个
小米椒5个
蒜苗1根
大葱1段
【主料】2人份 五花肉200克 蕨粑200克 【辅料】 尖椒4个 小米椒5个 蒜苗1根 大葱1段 蒜2瓣 姜1块 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 生抽1茶匙 鸡精少许 食盐2克 花生油20克
步骤1
准备好原料
步骤2
五花肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入大葱切段、生姜拍破、料酒、盐
步骤3
盖上锅盖，大火煮开后转中火，煮至用筷子轻轻可插入肉中后关火，放凉
步骤4
蕨粑切成约0.3厘米厚的片，五花肉切薄片，青椒、小米椒、蒜苗切段，大蒜去皮拍破
步骤5
锅内放少量的油，下入五花肉，炒至出油后舀出待用
步骤6
锅内余油，下入蕨粑，略煎一会儿使蕨粑变软后舀出待用
步骤7
下入辣椒、大蒜，加入适量的盐，炒匀
步骤8
然后下入之前炒好的肉与蕨粑，放入约50毫升之前煮肉的汤、白糖、鸡精、生抽
步骤9
炒至锅内汤汁差不多收干后下入蒜苗炒匀即可出锅
