浇汁脆皮豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
豆腐(北)1块
【辅料】
折耳根10克
豆豉20克
红辣椒3个
老姜适量
大蒜适量
【主料】3人份 豆腐(北)1块 【辅料】 折耳根10克 豆豉20克 红辣椒3个 老姜适量 大蒜适量 葱适量 生抽适量 胡椒粉适量 盐适量 白糖适量 淀粉适量 香油适量
步骤1
1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
步骤2
2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
步骤3
3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
步骤4
4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
步骤5
5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
步骤6
6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，
步骤7
7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
