干锅排骨家常做法做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
排骨1000克
土豆250克
芹菜250克
洋葱250克
黄瓜250克
【辅料】
二荆条适量
【主料】2人份 排骨1000克 土豆250克 芹菜250克 洋葱250克 黄瓜250克 【辅料】 二荆条适量 小米辣适量 大葱适量 姜蒜适量 酱油适量 花椒适量 花椒粉适量 孜然粉适量 八角三奈适量 糖适量 郫县豆瓣适量 辣椒面适量
步骤1
锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）
步骤2
配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末
步骤3
锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点
步骤4
当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆
步骤5
土豆差不多有点耙了，就开始放其他配菜，我先放的黄瓜，炒了两下，再放的洋葱、二荆条、小米辣，翻炒
步骤6
然后放花椒面、孜然、辣椒面，最后放大葱和芹菜，翻炒至熟，就可以起锅了
