青椒豆豉盐煎肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
猪肉300克
柿子椒1个
【辅料】
豆豉20粒
郫县豆瓣酱30克
姜3克
黄酒10克
【主料】2人份 猪肉300克 柿子椒1个 【辅料】 豆豉20粒 郫县豆瓣酱30克 姜3克 黄酒10克 酱油5克 食盐1克 植物油50毫升
步骤1
郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可
步骤2
猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用
步骤3
铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
步骤4
先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油
步骤5
将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油
步骤6
开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味
步骤7
将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
