改良版的宫保鸡丁做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡胸脯肉500克
胡萝卜80克
藕120克
圆椒（红、青）适量
【辅料】
盐适量
【主料】2人份 鸡胸脯肉500克 胡萝卜80克 藕120克 圆椒（红、青）适量 【辅料】 盐适量 葱适量 生姜适量 蒜头适量 小米椒适量
步骤1
把鸡胸肉自然解冻，切小丁，洗干净后沥干备用！
步骤2
鸡胸肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、生姜、葱淹渍二十分钟！
步骤3
捡去生姜、葱，再加入生粉，用手抓匀上劲！
步骤4
藕和胡萝卜切丁备用
步骤5
圆椒切丁备用
步骤6
热锅冷油，下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟盛出备用！
步骤7
铁锅倒些油，油可以多些，等油温热到八成，均匀的下鸡丁，鸡丁下油锅后稍等片刻千万不要急于翻动它已免糊锅，等鸡丁表面形成焦壳立马翻面略炸下，盛出备用！（炒制时间不宜过长，避免肉老，鸡肉要炒至外焦内嫩！）
步骤8
步骤9
热锅冷油下葱、姜、蒜爆香
步骤10
先下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟，再下鸡丁，最后下圆椒丁大火快炒，加些生抽，黄酱和盐调味既可！
