红烧茄子做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
茄子2根
【辅料】
青椒1个
姜5克
淀粉1茶匙
豆瓣酱1茶匙
老抽1茶匙
植物油1汤匙
【主料】2人份 茄子2根 【辅料】 青椒1个 姜5克 淀粉1茶匙 豆瓣酱1茶匙 老抽1茶匙 植物油1汤匙 蒜5克
步骤1
茄子洗干净切成条，也可以去掉茄子皮后再切条
步骤2
将青椒切块，姜蒜切末放入碗里备用
步骤3
将植物油倒入烧干的锅里（可以多倒点），因为茄子比较吸油
步骤4
等到油差不多九成热的时候倒入切好的茄子
步骤5
等到茄子差不多都软了的时候从锅里捞出来
步骤6
把锅里多余的油舀出来，留下少许的油
步骤7
放入青椒和姜蒜末煸炒
步骤8
再放入适量的豆瓣酱煸炒香，放入先前过油的茄子，放少许老抽，翻炒。最后将淀粉水倒入锅里收汁
