鱼香肉丝盖浇饭做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
梅花肉300克
黑木耳10克
胡萝卜60克
蒜苔60克
郫县豆瓣酱1大勺
大米3杯
【主料】3人份 梅花肉300克 黑木耳10克 胡萝卜60克 蒜苔60克 郫县豆瓣酱1大勺 大米3杯 【辅料】 香葱2棵 生抽 1勺 米醋2勺 糖3勺 白胡椒粉少许 盐1克 鸡精1小勺 淀粉大勺 姜2片 蒜2瓣 料酒2大勺
步骤1
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
步骤2
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
步骤3
猪梅肉切丝
步骤4
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤6
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤7
木耳切丝
步骤8
香葱切粒，姜、蒜切末
步骤9
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤10
糖3勺
步骤11
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤12
鸡精1小勺调和均匀备用
步骤13
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤14
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
步骤15
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤16
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤17
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤18
下入蔬菜炒匀
步骤19
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤20
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤21
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
