家常麻婆豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
南豆腐2块
肉末少许
【辅料】
葱，蒜少许
食用油适量
盐少许
生抽适量
【主料】2人份 南豆腐2块 肉末少许 【辅料】 葱，蒜少许 食用油适量 盐少许 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱1勺 辣椒粉（喜辣的可以多放）1勺 花椒粉1勺 生粉少许
步骤1
准备豆腐两块
步骤2
豆腐切丁，放入水中，加一勺盐泡片刻，这样做的目的是炒制过程中豆腐不易碎
步骤3
瘦肉切碎点，放入碗中，加入少许盐，生抽，生粉，抓匀腌制片刻
步骤4
热锅入油，烧至六成热，下入肉末，炒至肉全变色后盛出待用
步骤5
淨锅，烧热，入油，加一勺豆瓣酱，小火炒香，
步骤6
下入豆腐，晃动锅子使其均匀裹上油
步骤7
加入蒜末，一小碗开水和水许盐，煮开
步骤8
倒入瘦肉，加入一勺辣椒粉，沿锅边加入少许老抽，翻炒均匀即可
步骤9
出锅，撒上葱花和花椒粉
