虾仁蒸蛋做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡蛋100克
虾50克
【辅料】
料酒1/2勺
味极鲜2勺
盐1/2勺
细香葱1根
水适量
【主料】2人份 鸡蛋100克 虾50克 【辅料】 料酒1/2勺 味极鲜2勺 盐1/2勺 细香葱1根 水适量
步骤1
准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
步骤2
鸡蛋磕入碗中调散
步骤3
在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
步骤4
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
步骤5
盛蛋液的碗盖上保鲜膜
步骤6
放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
步骤7
蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
步骤8
吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好