不辣版水煮鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
草鱼1条
【辅料】
花生油3汤匙
食盐1.5茶匙
姜1小块
蒜5瓣
细香葱1把
【主料】3人份 草鱼1条 【辅料】 花生油3汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 蒜5瓣 细香葱1把 香菜1把 生菜150克 陈皮2小块 花椒1把 八角3个 香叶5片 芝麻油3汤匙 蚝油3汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖1茶匙 花雕酒1茶匙 蛋白25克 玉米淀粉1.5茶匙 桂皮2小块 料酒2茶匙 鸡粉1茶匙 鸡汤适量
步骤1
把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片
步骤2
把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
步骤3
把青菜和香菜洗净控水备用
步骤4
切好姜、葱、蒜，准备好香料
步骤5
起油锅把香料下锅
步骤6
接着加入姜、葱、蒜煸出香味
步骤7
把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
步骤8
倒入煮沸的鸡汤
步骤9
把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
步骤10
把鱼片滑入锅中，用筷子拔散
步骤11
接着加入蒜叶大火煮1分钟
步骤12
最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
