自制四川腊肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
五花肉8000克
【辅料】
盐225克
老姜60克
陈皮60克
料酒20毫升
花椒8克
【主料】(多人份) 五花肉8000克 【辅料】 盐225克 老姜60克 陈皮60克 料酒20毫升 花椒8克 五香粉8克 老抽20毫升
步骤1
备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉
步骤2
老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。
步骤3
猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒
步骤4
继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面
步骤5
腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水
步骤6
随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒
步骤7
晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
步骤8
加盖煮熟，捞出，晾凉
步骤9
晾凉的腊肉切片摆盘即可食用
