自制四川腊肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
五花肉8000克
【辅料】
盐225克
老姜60克
陈皮60克
料酒20毫升
花椒8克
【主料】(多人份) 五花肉8000克 【辅料】 盐225克 老姜60克 陈皮60克 料酒20毫升 花椒8克 五香粉8克 老抽20毫升
步骤1
备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉
步骤2
老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。
步骤3
猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒
步骤4
继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面
步骤5
腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水
步骤6
随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒
步骤7
晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。
步骤8
加盖煮熟,捞出,晾凉
步骤9
晾凉的腊肉切片摆盘即可食用