鱼香金针菇做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
金针菇300克
木耳(水发)5朵
【辅料】
姜蒜适量
豆瓣酱1茶匙
白糖 适量
【主料】3人份 金针菇300克 木耳(水发)5朵 【辅料】 姜蒜 适量 豆瓣酱1茶匙 白糖 适量 剁椒 1茶匙 香醋 2茶匙 生抽 2茶匙 香葱 1棵 淀粉 1茶匙
步骤1
主要食材：金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳（木耳忘记没拍）
步骤2
葱姜蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也切成末
步骤3
泡发好的木耳切成丝
步骤4
调一碗鱼香汁： 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺，调匀后加入些葱末备用
步骤5
锅中水烧开，把金针菇和木耳丝放进去焯一下
步骤6
把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉，挤干水分
步骤7
热锅凉油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香
步骤8
炒至豆瓣酱出红油
步骤9
放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒
步骤10
翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁快速翻炒
步骤11
待芡汁收浓以后即可关火盛出
