家常口水鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
嫩鸡一只
【辅料】
油35毫升
黄酒25毫升
花生20克
香菜少许
生姜片少许
【主料】4人份 嫩鸡 一只 【辅料】 油35毫升 黄酒25毫升 花生20克 香菜少许 生姜片少许 小葱少许 麻辣粉1汤匙 鲜酱油2汤匙 蒜末10克 香油少许
步骤1
鸡洗净
步骤2
先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结 ，黄酒
步骤3
鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒
步骤4
盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟
步骤5
之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟
步骤6
把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水
步骤7
再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里
步骤8
备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油
步骤9
冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎
步骤10
把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合
步骤11
勺子里倒入15毫升油烧制冒烟
步骤12
倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀
步骤13
把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用
