棒棒鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡胸脯肉500克
面粉100g
面包糠150g
食用油1000g
【辅料】
食盐6克
竹签20根
【主料】3人份 鸡胸脯肉500克 面粉100g 面包糠150g 食用油1000g 【辅料】 食盐6克 竹签20根 孜然粉适量 糖2g 鸡精2g 水适量 松肉粉2g 料酒2g 耗油10g 十三香3g 泡打粉2g
步骤1
鸡胸脯肉洗净
步骤2
切成一厘米见方的小块
步骤3
放入盐、糖、鸡精、料酒、耗油、十三香、松肉粉，拌匀，腌一个对时（24小时）
步骤4
腌好后用竹签穿成串
步骤5
面粉里加入泡打粉，加入水调成面糊（要调稍微稠些）
步骤6
拿一串穿好的鸡肉，裹上一层面糊
步骤7
再裹一层面包糠
步骤8
再裹一层面糊
步骤9
再裹一层面包糠
步骤10
裹好后，放到案板上，用手擀一下，擀圆，让面包糠裹结实
步骤11
都裹好后，摆到盘里
步骤12
锅置火上，加入油，油七成热时，放入棒棒鸡生坯，小火炸成金黄色
步骤13
吃的时候，撒一层孜然粉（如果有喜欢吃辣味的亲，可以再撒一层辣椒面）
