重庆辣子鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
鸡腿5只
【辅料】
生抽 1大勺
盐 1小勺
胡椒粉 小半勺
料酒 2大勺
糖 1小勺
【主料】4人份 鸡腿5只 【辅料】 生抽 1大勺 盐 1小勺 胡椒粉 小半勺 料酒 2大勺 糖 1小勺 五香粉 1半勺 花椒1小把 姜 5片 干辣椒2大把 葱 2根 老抽 1小勺
步骤1
将鸡腿肉去骨，切成丁
步骤2
腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时
步骤3
在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
步骤4
油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅
步骤5
炸制全部变色后，再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份
步骤6
在炒锅里加少许油，放入葱段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒
步骤7
炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁，迅速翻炒几下即可出锅
