蓝莓派做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】4人份
低筋面粉320克
黄油160克
细砂糖50克
鸡蛋黄30克
冷水76克
精盐2.5毫升
【主料】4人份 低筋面粉320克 黄油160克 细砂糖50克 鸡蛋黄30克 冷水76克 精盐2.5毫升 【辅料】 蓝莓果酱适量 蓝莓适量
步骤1
准备所需食材
步骤2
将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
步骤3
加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
步骤4
用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
步骤5
揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
步骤6
案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
步骤7
移去保鲜袋，将面片放入派盘
步骤8
把边缘多余的派皮除去
步骤9
将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀
步骤10
剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
步骤11
在派皮表面刷一层全蛋液
步骤12
用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
步骤13
稍凉一下，用滚轮刀切块
步骤14
点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了
