东北乱炖（干锅版）做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】3人份
四季豆400克左右
千张2张
土豆1个
五花肉100克左右
【辅料】
葱小半根
【主料】3人份 四季豆400克左右 千张2张 土豆1个 五花肉100克左右 【辅料】 葱小半根 糖2克 花椒粉2克 姜3片 蒜6瓣 干红辣椒5～6个 花椒粒10粒左右 生抽2勺 料酒1勺 盐适量
步骤1
先将五花肉切片加一勺料酒、一勺生抽、葱末、姜末、糖腌制，之后再准备其它配料，等其它都弄好了，肉也腌制好了！
步骤2
将豆角两边掐掉去筋，用盐水搓洗干净之后中间折两半，土豆去皮切块！
步骤3
豆皮切成10厘米长3厘米宽的样子，然后卷起打结，这个结随意打，只要不开就可以！
步骤4
将葱姜蒜切碎，形状自己随意就好，干辣椒切段
步骤5
锅里放油，葱姜蒜、干辣椒、花椒粒下锅小火煸香，（注：蒜末放入二分之一就好，其它的都放进去）然后放入腌制好的五花肉继续小火煸炒，直至五花肉两面微焦
步骤6
五花肉煸好后将豆角和土豆下锅，放入少许盐，翻炒两下盖上盖子焖一会（这样做的目的是为了豆角更绿），然后打开锅盖，放入花椒粉一勺生抽，添热水（水要刚刚没过豆角），再将豆结放入中火炖十五分钟左右（时间长短自己掌握，别糊了）
步骤7
最后等锅里水全部靠干了时再少放点盐和刚才剩的一半蒜末，翻炒两下盖盖子焖一分钟，就可以出锅了！
