韭菜盒子（虾爬肉篇）做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
面粉450克
韭菜400克
琵琶虾200克
鸡蛋3个
【辅料】
盐适量
香油适量
【主料】3人份 面粉450克 韭菜400克 琵琶虾200克 鸡蛋3个 【辅料】 盐适量 香油适量 十三香适量 酵母8克 油适量
步骤1
准备面粉、酵母，温水和面
步骤2
和成三光面团，这个季节室温低得醒发至少两小时
步骤3
准备馅料。摘洗韭菜，浸泡一会去去农药残留
步骤4
准备虾爬子肉，鸡蛋打散，韭菜空干水份
步骤5
锅烧热、倒油炒散鸡蛋，韭菜切丁。加入香油，拌匀馅料后再加入十三香、盐。要注意的是：1.先加香油拌匀后再放盐可以有效阻隔盐和韭菜的接触，避免韭菜吸盐过多溢出汤汁；2.虾爬子肉有咸味，要减少盐量
步骤6
揉面，擀面
步骤7
分成十个小剂子
步骤8
包韭菜盒子喽，爱吃大馅的，自己包的超实惠
步骤9
锅里放一点点油，煎至两面金黄，即成
