油爆虾做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
白虾250克
【辅料】
细香葱3根
食盐5克
植物油150克
姜2片
步骤1
将白虾洗净，控干水分，将细香葱的中段切成5毫米左右的的小段
【主料】2人份 白虾250克 【辅料】 细香葱3根 食盐5克 植物油150克 姜2片
步骤1
将白虾洗净，控干水分，将细香葱的中段切成5毫米左右的的小段
步骤2
将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝
步骤3
起植物油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)
步骤4
将扎焦的葱叶捞出，放入虾，将虾炸至变色约八成熟后捞出控油(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)
步骤5
锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香，放入虾翻炒几下
步骤6
虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放
步骤7
放入剩下的细香葱末，翻炒均匀出锅
