大闸蟹做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
大闸蟹适量
【辅料】
食盐少许
鸡精少许
醋少许
料酒适量
酱油适量
【主料】2人份 大闸蟹适量 【辅料】 食盐少许 鸡精少许 醋少许 料酒适量 酱油适量
步骤1
在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你
步骤2
蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去
步骤3
帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟
