冬瓜黑木耳排骨肉做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】
猪大排500g
冬瓜400g
黑木耳80g
【辅料】
调和油适量
食盐适量
元贞糖适量
【主料】 猪大排500g 冬瓜400g 黑木耳80g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 黄酒适量 酱油适量 蒜2瓣 味精少许
步骤1
将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡
步骤2
将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
步骤3
加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色
步骤4
加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖
步骤5
二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖
步骤6
待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟
步骤7
好了，关火，撒味精
步骤8
装盘，上桌
