家常版三鲜水饺做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
面粉500克
【辅料】
猪肉馅适量
虾米1大碗
黑木耳5朵
韭菜1把
鸡蛋2个
【主料】2人份 面粉500克 【辅料】 猪肉馅适量 虾米1大碗 黑木耳5朵 韭菜1把 鸡蛋2个 葱2根 姜1块 料酒3克 酱油3克 胡椒粉少许 花椒粉少许 食盐3克 白糖3克 鸡粉3克 蚝油2克 芝麻油3克
步骤1
将面粉加冷水及少许盐，和成团，略醒一会；再次揉至光滑滋润，盖上湿毛巾醒制
步骤2
干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干，切成小丁，木耳提前泡发
步骤3
将鸡蛋炒熟关火，用铲子在锅中剁碎，晾凉。将切碎的韭菜加入其中，拌一下，这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤
步骤4
猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲，再加入蚝油搅匀；放入葱末、芝麻香油搅拌均匀
步骤5
加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅；将面团下剂儿、擀皮(点击这里观看擀皮视频)
步骤6
包制，全部包好后煮熟即可
