烤三鲜做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
文蛤500克
海虾800克
金针菇300克
【辅料】
盐适量
料酒适量
姜片适量
【主料】5人份 文蛤500克 海虾800克 金针菇300克 【辅料】 盐适量 料酒适量 姜片适量 葱适量 蒸鱼豉油适量 蒜泥适量 红椒适量 色拉油适量
步骤1
大海虾剪去芒刺
步骤2
背上用剪刀剪开，抽出虾线
步骤3
冲洗干净，沥水
步骤4
放入适量料酒，盐，蒸鱼豉油，拌匀冷藏腌制2小时
步骤5
黄蛤浸泡洗净
步骤6
开水焯开嘴即可
步骤7
捞出冲洗干净沥水
步骤8
金针菇焯一下水
步骤9
捞出沥水
步骤10
烤盘包上锡纸，铺上薄薄的一层金针菇，把腌虾的汤汁浇上去
步骤11
蒜剁泥， 红椒剁碎
步骤12
锅里放油烧开，倒入红椒碎和蒜泥，加适量盐
步骤13
翻炒
步骤14
熬至喷香放凉
步骤15
在金针菇上撒一层熬香的蒜泥油，我忘记了，虾铺上，在开口背上塞上蒜泥油
步骤16
码上黄蛤，蛤肉上也放上蒜泥油，我还放了些黑胡椒碎和迷迭香，没有可不放，建议用大点的盘，我这个码的太厚了，难熟
步骤17
烤箱200度预热，烤盘盖上锡纸，放入中层，烤15分钟，揭开锡纸再烤10分钟。我的虾比较大，也铺的厚，时间短了不熟。大家根据自己的情况，也有人说烤10到15分钟的，我烤15分钟的时候虾未熟呢
