三鲜蛋饺做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
土鸡蛋3枚
猪肉100克
鲜虾100克
草鱼100克
【辅料】
盐1/3茶匙
料酒1茶匙
【主料】3人份 土鸡蛋3枚 猪肉100克 鲜虾100克 草鱼100克 【辅料】 盐1/3茶匙 料酒1茶匙 姜3克 油2茶匙
步骤1
将猪肉加入姜，一起混合切成肉糜
步骤2
草鱼洗净，剔去鱼刺，剁成鱼糜
步骤3
将鲜虾洗净，剥去虾壳，剁成虾糜
步骤4
将三种食材混合放入容器中，加入适量盐和料酒，搅打均匀上劲，制成三鲜馅
步骤5
鸡蛋加入少许料酒，打散
步骤6
炒锅中加入少许油，烧热后，转小火
步骤7
将一半蛋液倒入锅中，转动锅，摊成一个薄薄的蛋饼状
步骤8
待蛋液凝固，为了避免蛋皮糊掉，此时可以关火，在蛋皮边上放入适量三鲜馅
步骤9
然后将另一半蛋皮将三鲜馅盖上，然后开小火，借用铲子将蛋饺边压紧
步骤10
将包好的蛋饺放入盘中，放入蒸锅中，大火煮开，继续蒸25分钟即可
